Casa de Rinaldi: un’esperienza culinaria a 360 gradi
Da Casa de Rinaldi è possibile vivere una vera e propria esperienza culinaria che conquisterà il palato grazie ai sapori genuini che caratterizzano tutte le specialità presenti sul menu.
Nel locale partenopeo - situato nel cuore del Rione Alto - sarà possibile infatti assaporare non soltanto la Verace Napoletana - sapientemente preparata dalle mani dei maestri pizzaioli Salvatore de Rinaldi e di suo figlio Cristiano - ma anche diverse specialità della cucina napoletana.
La tradizione tuttavia si sposa perfettamente con innovazione: nella cucina di Casa de Rinaldi non mancano diverse pietanze preparate in chiave gourmet.
Come non citare il carpaccio di pesce spada o di tonno o la scamorza di latte nobile al limone. Una scelta variegata e completa che va da piatti di mare a piatti di terra preparati con ingredienti rigorosamente italiani provenienti da presidi Slow Food.
Il motto di Casa de Rinaldi non è caso “gioia del buon cibo” in quanto si predilige un cibo dalle caratteristiche salutari e genuine ma che al tempo stesso sia ricco di gusto.
La varietà degli impasti
Si può certamente affermare che il cavallo di battaglia di Casa de Rinaldi è rappresentato dalla varietà degli impasti utilizzati in tutte le preparazioni.
Gli impasti sono realizzati con farina macinata a pietra e lievito madre naturale (li.co.li) che conferisce al prodotto finale estrema digeribilità.
Sia la pizza verace - vincitrice delle ultime edizioni delle Olimpiadi della Vera Pizza Napoletana - che la Scricchio Pizza ( la pizza in pala di Casa de Rinaldi) vengono fatte con lievito madre naturale e con farine speciali della selezione Bongiovanni Torino.
Anche il famoso bun artigianale - conosciuto come Panino di Cristiano - si caratterizza per la sua preparazione con lievito li.co.li.
Non mancano poi gli impasti speciali realizzati con farina integrale e farina ai 9 cereali.
Infine, all’interno del menu c’è una selezione dedicata agli impasti senza glutine per poter venire incontro anche alle esigenze di coloro che soffrono di celiachia.
La cantina dei vini e delle birre
Un’esperienza culinaria che si rispetti passa anche per la scelta accurata delle bevande.
Nel ristorante è presente infatti una cantina a vista con una vasta selezione di vini e di birre artigianali ricercate in tutto il paese e assaggiate personalmente per trovare i perfetti abbinamenti con i piatti proposti.
Da non perdere è la birra IPA ZONE, creata proprio da Cristiano e già vincitrice di alcuni premi tra cui li "Campionato Italiano Beerfirm 2014".
